멍게, 취나물, 부추, 쭈꾸미, 매실로 봄철 입맛 살리기
5월이 되면 시장이나 마트에 봄 제철 식재료가 정말 많이 보이기 시작합니다.
저도 평소에는 비슷한 반찬만 반복해서 먹는 편인데, 봄철에는 일부러 제철 식재료를 챙겨 먹으려고 노력하는 편이에요.
특히 올해는 입맛도 없고 쉽게 피곤해지는 느낌이 있어서 멍게, 취나물, 부추, 쭈꾸미, 매실 같은 5월 제철 재료로 식단을 자주 만들어 먹어봤는데 생각보다 훨씬 만족도가 높았습니다.
오늘은 직접 만들어 먹어보면서 괜찮았던 메뉴와 간단한 조리법을 정리해보려고 합니다.
집밥 메뉴 고민하시는 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다.
1. 멍게 비빔밥
입맛 없을 때 가장 먼저 생각나는 봄 메뉴
멍게는 호불호가 조금 있는 식재료이긴 하지만 좋아하는 분들은 봄마다 꼭 찾게 되는 음식입니다.
저도 처음에는 바다 향 때문에 어렵게 느껴졌는데, 신선한 멍게로 비빔밥을 만들어 먹고 생각이 많이 바뀌었어요.
입맛 없던 날에도 한 그릇 금방 먹게 되더라고요.
멍게 비빔밥 재료
- 멍게
- 상추
- 오이
- 김가루
- 참기름
- 고추장
- 따뜻한 밥
만드는 방법
- 멍게는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 상추와 오이는 채 썰어 준비합니다.
- 밥 위에 채소와 멍게를 올립니다.
- 고추장과 참기름을 넣고 비벼줍니다.
직접 먹어본 후기
멍게 특유의 향 때문에 자극적일 것 같았는데 의외로 깔끔하고 시원한 맛이 강했습니다.
특히 김가루와 참기름을 조금 넣으니 바다 향이 훨씬 부드럽게 느껴졌어요.
함께 미역국까지 곁들이니 든든한 한 끼가 되었습니다.
2. 취나물 된장무침
봄 향이 가득했던 반찬
취나물은 어릴 때는 향이 강해서 잘 먹지 않았는데 나이가 들수록 오히려 찾게 되는 나물입니다.
특히 봄철 취나물은 향이 정말 좋아서 밥반찬으로 먹기 좋았습니다.
취나물 무침 재료
- 취나물
- 된장 1큰술
- 다진 마늘
- 참기름
- 깨소금
조리 방법
- 취나물을 끓는 물에 살짝 데칩니다.
- 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
- 된장, 마늘, 참기름과 함께 조물조물 무쳐줍니다.
먹어보니 좋았던 점
평소 나물을 잘 안 먹는 가족도 생각보다 맛있게 먹었습니다.
짭조름한 된장 양념 덕분에 밥과 정말 잘 어울렸어요.
특히 보리밥과 함께 먹으니 봄철 건강식 느낌이 제대로 나더라고요.
3. 부추전
냉장고 재료로 쉽게 만드는 집밥 메뉴
부추는 가격 부담도 적고 활용도가 정말 높은 식재료입니다.
저는 부추를 사면 가장 먼저 부추전을 자주 만들어 먹는 편인데, 생각보다 간단해서 바쁜 날에도 부담이 적었습니다.
부추전 재료
- 부추
- 부침가루
- 물
- 오징어 또는 새우 약간
- 식용유
만드는 방법
- 부추를 길게 썰어줍니다.
- 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 부추와 해산물을 넣고 섞어줍니다.
- 팬에 얇게 펴서 노릇하게 부칩니다.
실제로 먹어보면
부추 향이 올라오면서 정말 식욕이 살아나는 느낌이었습니다.
특히 비 오는 날 먹으면 더 맛있게 느껴지더라고요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구우면 밖에서 사 먹는 느낌도 납니다.
4. 쭈꾸미 볶음
봄철 기력 회복 메뉴로 추천
쭈꾸미는 봄철 대표 보양 식재료 중 하나입니다.
타우린이 풍부하다고 알려져 있어서 피곤할 때 찾는 분들도 많습니다.
저도 주말에 쭈꾸미 볶음을 만들어 먹었는데 매콤한 양념 덕분에 밥 한 공기를 금방 먹게 되더라고요.
재료
- 쭈꾸미
- 양파
- 대파
- 고추장
- 고춧가루
- 간장
- 다진 마늘
조리 방법
- 쭈꾸미를 깨끗하게 손질합니다.
- 끓는 물에 살짝 데칩니다.
- 양념장을 만들어 채소와 함께 빠르게 볶아줍니다.
맛있게 먹는 팁
쭈꾸미는 오래 익히면 질겨질 수 있어서 센 불에 빠르게 볶는 게 중요했습니다.
상추쌈과 함께 먹으니 훨씬 깔끔했고, 남은 양념에 볶음밥까지 해 먹으면 정말 맛있습니다.
5. 매실청 냉국수
더워지기 시작할 때 생각나는 메뉴
매실은 소화가 안 될 때나 입맛이 없을 때 자주 찾게 되는 식재료입니다.
특히 5월에는 매실청을 활용한 시원한 메뉴가 잘 어울렸습니다.
재료
- 소면
- 매실청
- 오이
- 얼음물
- 간장 약간
만드는 방법
- 소면을 삶아 찬물에 헹궈줍니다.
- 물에 매실청과 간장을 넣어 국물을 만듭니다.
- 오이채와 함께 담아 시원하게 먹습니다.
직접 만들어보니
새콤한 맛 덕분에 더운 날씨에도 부담 없이 먹기 좋았습니다.
기름진 음식 먹은 다음 날 먹으면 특히 깔끔한 느낌이 들었어요.
5월 제철 식재료를 챙겨 먹어야 하는 이유
제철 식재료는 맛도 좋지만 가격이 비교적 저렴하고 영양도 풍부한 경우가 많습니다.
직접 장을 보면서 느낀 건 같은 재료라도 제철에는 확실히 향과 맛 차이가 크다는 점이었어요.
특히 봄철에는 쉽게 피곤해지고 입맛이 떨어지는 경우가 많은데, 제철 식재료를 활용한 집밥만 잘 챙겨 먹어도 몸이 한결 가벼워지는 느낌이 들었습니다.
매번 특별한 건강식을 준비하지 않아도 제철 재료 하나만 잘 활용해도 식탁 분위기가 달라지는 것 같습니다.
5월에는 멍게, 취나물, 부추, 쭈꾸미, 매실로 건강한 집밥 한 번 만들어보시는 것도 추천드립니다.